マグレ鴨のローストダック・・・(200g)

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マグレ鴨とはフォワグラを取り出した鴨のことです。
フォワグラを作るために栄養の高い餌をいっぱい食べているので
普通の鴨の胸肉よりも大きく身の質もしっかりしており味も濃いです。
皮目をパリッと焼き上げた噛み応えのある鴨の胸肉をしっとりと仕上げました。

日本そばに加えて鴨南蛮やオレンジとあわせた低温ローストなどで
お召し上がり下さい。

■調理方法■
真空袋のまま、45~50度のお湯で20~30分間湯煎をし、
フライパンで色が付く程度に表面だけを焼きます。
全面焼き目がついたら、温めたお皿の上にカットして
盛りつけてお召し上がり下さい。

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